반응형 카카오열매1 초콜릿 이론, 초콜릿 공부하기 초콜릿에 대해서 1.카카오나무 초콜릿을 이해하기에 앞서 초콜릿의 독특한 원료인 카카오와 카카오가 초콜릿으로 발전하기까지의 시대적 과정을 살펴보겠습니다. 초콜릿의 기본 원료이자 초콜릿을 특징짓는 것은 카카오(cacao)이다. 카카오는 카카오나무의 열매로, 카카오나무의 학명인'Theobroma cacao'에는 '신의음식'이란 뜻이 있다. 카카오나무는 남미의 아마존 지역이 원산지이며, 이후 아메리카 대륙의 적도 지역으로 퍼져 나가 약 4000년 전부터 사람들에게 이용되어왔다. 기원전 600년경 멕시코 남부의 재배기록이 가장 오래된 기록이라고 추정되지만, 중남미 인디오들은 그보다 더 이전 부터 재배했을 것으로 생각된다. 콜럼버스가 네 번째로 아메리카를 여행했던 1502년에 카카오나무를 발견하여 스페인으로 가지고.. 2022. 3. 12. 이전 1 다음 반응형