반응형 제과레시피1 플로랑탱 사블레(Florentin sable),과자,구움과자 1.플로랑탱역사 플로랑탱은 아몬드 누가를 얇게 구워 뒷면에 초콜릿을 입힌 작은 과자를 가리킨다. florentin: 피렌체(프랑스어로 플로랑스(florence))풍이라는 의미의 형용사 남성명사로 피렌체풍의 아몬드를 사용한과자의 명칭. 사블레재료 파트사블레(pate sablee) 박력 250g 베이킹파우더 2.5g 슈거파우더 125g 버터 125g 달걀 50g 소금 1.5g 1.체친 가류루와 슈거파우더, 작게 자른 버터를 푸드 프로세서에 넣고 돌린다. 2.버터가 박력분 속에 분산되어 보이지 않게 되고 보슬보슬한 상태가 될 때까지 휘저어 섞는다. 3.달걀을 풀고 소금을 넣어 녹인다. 2에 넣는다. 4.전체적으로 섞여서 뭉쳐질 때까지 휘저어 섞는다. 5.작업대로 옮겨 반죽을 조금씩 손바닥으로 밀어내듯이 해서 .. 2022. 3. 7. 이전 1 다음 반응형