반응형 소금빵맛집3 "하루에 500개씩 팔리는 소금빵" 레시피 안녕하세요? 오늘은 "하루에500개씩팔리는 소금빵레시피" 를 공개하려고 합니다. 진짜 공개를 해야하나 말아야 하나 고민을 많이 하다가 공개합니다.!! 베이커리 종사자들이나, 홈베이킹 하시는 분들에게 도움이 되었으면 합니다. 1. "하루에500개씩팔리는 소금빵레시피" 강력 722 설탕 73 소금 15 이스트 20 우유 73 연유 36 물 488 버터 36 https://link.coupang.com/a/l1LBT 백설 강력 밀가루 COUPANG www.coupang.com 2."하루에500개씩팔리는 소금빵레시피" 1차발효 발효온도 34℃/습도 80%- 1시간 발효 후 70g씩 분할 해줍니다. 분할 후 올챙이 모양으로 애벌성형을 해주세요. 샤인 제빵 발효기 가정용 빵발효기 발효기계 제빵기 오븐 발효통 빵 반.. 2022. 4. 12. 빵 굽기, 빵굽는방법, 홈베이킹 레시피 1.오븐스프링과 굽기 손실 굽기란 말 그대로 최종 발효를 끝낸 빵 반죽을 오븐에 넣고 가열하는 것을 가리킨다. 오븐에 넣고 시간이 어느정도 지나면 반죽이 부풀어 오르기 시작한다. 그리하여 처음 잔죽과는 비교되지 않는 크기의 빵이 탄생한다. 굽기 중에 발생하는 이 현상을 빵 반죽의 '오븐스프링'이라고 부르는데, 이것이 빵의 최종 볼륨을 결정 짓는다. 즉, 제빵 공정에서 마지막빌드가 되는 셈이다. 빵의 보륨이 과하면 크럼이 뻥 뚫린 빈약한 빵이 되고, 반대로 너무 부족하면 크럼이 꽉 찬 무거운 빵이 된다. 굽기에서 중요한 것은 오븐스프링뿐만이 아니다. 빵을 너무 구워도 안 되고, 설구워도 안 된다. 굽기는 제빵의 마지막 중요한 관문이라고 할 수 있는데, 그 관문만으로 빵의 운명이 결정되는 것은 아니다. 처음.. 2022. 3. 22. 용인 소금빵맛집 추천 '몽뻬르 베이커리카페' 오늘은 용인시 처인구 모현읍에 위치한 '몽뻬르 베이커리'를 소개 하려고 합니다. 1000평 규모의 대형 베이커리 카페인데 주차장도 널널하고 가족들과 편안하게 자연을 만끽하며 즐기다 오기 좋을것 같습니다. -주소: 경기 용인시 처인구 모현읍 능원로132번길 2 몽뻬르베이커리카페 -전화: 031-335-5003 -어린이 동반가능 -실외 반려동물 동반가능 -영업:매일 09:00-21:00(연중무휴) 입구부터가 깔끔하게 되어있네요. 대형 베이커리 카페치고 가격대가 엄청 비싼거 같지는 않네요. 몽뻬르 베이커리 카페에는 샌드위치&샐러드 종류가 많았습니다. 한끼 식사를 하시러 오셔도 될 것 같네요 쿠키 종류들도 많았습니다. (선물용 포장도 가능 하시다고 합니다.) 몽뻬르에서 제일 유명한 시그니처 빵 '소금빵'입니다... 2022. 2. 28. 이전 1 다음 반응형
